ニコニコ大百科

こうですかわかりません
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えっちゃんは・・・いやなんでもないです。

>>nm19200329

>>54
まあ料理のメインにはし辛いということなのかもしれない
椎茸のフライとか天麩羅とか美味しいんだけどなぁ

栽培品にはホダ木に菌を付けて普通に育てる原木栽培と粉々にした木のフレークを瓶に入れてそこに菌を培養するおがくず栽培がある
前者は概要通り確かに野生の物と遜色ないが後者は生産性重視で味は正直劣ってると思う

原木栽培品は品質の良いスーパーとか直売店で売ってるので是非食べてみて
シンプルにきのこご飯が一番

大好き。焼いても煮ても出汁とっても素晴らしい、シイタケが思う存分食える時代に産んでくれてありがとう、父よ母よ。

美味いんだけどおかすがシイタケだけだとすぐ腹が減る

キノコ類の例に漏れず低カロリーだからな
だから冬山に夏テントで宿泊しシイタケ2つ食っただけで夜明かししようなんて無茶は
常人が行っては、いけない

常人どころかカメ五郎でもアルピニストでもお勧めできねぇよｗｗｗｗｗ

科レベルの分類がはっきりしないキノコだよね。
キシメジ科だったりホウライタケ科だったりツキヨタケ科だったり・・・
こんな身近なキノコなのに色々な説があるんだねえ。

エコー)c(^c^)cタケ?ｃタケ?ｃタけ?c(^c^)cタケ?ｃタけ?c(^c^)cタケ?ｃタケ?ｃタけ?

海外、特にヨーロッパ圏だと日本とは違って一つの菌床から多く発芽させて、
マッシュルームみたいな小さなサイズで栽培して売ってるところが多いんだな。
食感も結構日本の大ぶりのとは違うっぽいが、今の日本でそういう椎茸売り出したら
ある程度以下の年齢層は結構食べたりしないんだろうか？
今の食感の椎茸をそのまま焼いて塩だけかけて食べるのもめっちゃ好きだけどｗ

かつてシイタケはとてつもなく貴重品で今で言うマツタケ以上の価値があったって
以外に知られていないのよね

それって椎茸じゃなくて舞茸だったとおもうけど

きのこといえばこれ。安くてうまいし高いのはもっとうまい

生煮えのしいたけで手がボコボコになってめっちゃ痒くなったことがある
それでも大好きしいたけ

焼いて醤油つけたらたまらん…酒が進む進む

天ぷらのジューシーさは唯一無二のレベル
天ぷら界からしいたけがいなくなるそれだけで天ぷらは色あせてしまうだろう
ところでなんでしいたけって好き嫌い分かれるんだろうな
別に特徴的でもないのに匂いが無理とか言うのは聞いたことあるがそれって干ししいたけじゃねえの？ってずっと思ってる

だって自己主張強すぎなんだもん、しいたけ。

・入っていればまず分かる黒茶色。単純に他の野菜と色違いすぎて目立つし気色悪い
・ムニっとした独特の触感。その柔らかさが異質。
・口に含むと味の方向性が反転するレベルのインパクトの強い味。
・しかもなんか変な味の汁が出る

苦手とかそういうレベルじゃなく、なんというか……"憎しみ"みたいなものを感じちゃいましてね…。

俺の好きな野菜炒めを汚すんじゃねぇ！みたいな。

・入っていればまず分かる黒茶色。色が薄めの野菜の中でアクセントとなり料理の見た目を引き立てる
・ムニっとした独特の触感。その柔らかさが魅力。
・口に含むと味の方向性が反転するレベルのインパクトの強い味。
・しかもなんかうま味の汁が出る

俺の好きな野菜をさらにおいしくしてくれてありがとう！

しいたけスタンプとかやった事ない？

黒い紙にしいたけのヒダ側を下にして載せて、胞子で模様が出来るヤツ

しいたけ皮膚炎になった俺が来ました
症状：全身めっちゃかゆい　うま

最初原因がわからなかったから一週間ぐらい放っておいたんだけど一向に収まらないから皮膚科行って背中を見てもらったら「しいたけ食べませんでした？」と一発断定だった
塗り薬をもらってそれでもさらに一週間は苦しんだ

>>lv307522621

これ中国とかでも使われてんの？

>>79
分析なんてやんねえわ風味以外どうでもいい
風味さえなければあの噛み切れない感じも問題じゃない
流し込めない感じが苦行

子供の頃は細切りにした物がナメクジに見えて食感もそんな気がして嫌いだったな。
大学になった位でそれ自体の味で評価が逆転したわ。
多分嫌いな人は料理に混ぜ込まれて旨味を殆ど他に吸い取られた椎茸の抜け殻を嫌ってるんじゃないかな？

あとは中国産によくあるアンモニア臭エグいクッサイの。煮ても残る・・・。
昔は国産でも今では比較にならないレベルの質だったしそれがトラウマになってしまう。
（でかいだけで匂いや味に不味い要素が多い。野菜だとトマト人参ピーマンあたりが顕著。）

>>82さん。
先日ちょうど、しいたけ皮膚炎になった私が通りますよ、
水戻しした干し椎茸を加熱せず、酒のつまみにしたのが運の尽きorz
某うぃきぺさんでも指摘された、テンプレ通りのパターンに嵌まりました。
一応、今日の月曜日は通院しますがやはり、薬は処方された方がいいのでしょうか？

初カキコ
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C竹
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