化学調味料

1 ななしのよっしん
2015/02/20(金) 02:33:52 ID: gQc+zuxp+i
非難も多いけど、医療における抗生物質と同様に料理の可性を高めたことは評価すべきだと思う。
でも、化調はラーメン以外では有難くないフレーズだ。

2 ななしのよっしん
2015/04/12(日) 13:50:07 ID: Bkyj4WLUQw
けっして否定ではないはずなんだけど
同じ物体なのに色んな物に付けるとだいたい美味しくなる
というのが奇妙に感じる・・というのは分かる。
3 ななしのよっしん
2015/11/19(木) 22:19:22 ID: V/+puxFENn
この言葉が使われ始めた頃は、むしろ化学的に製造したもののほうが優れているという潮もあった頃だから、当時は尊称だったと思う。
時代の変化で悪者になったと思われる。

醤油GHQ導で「化学的処理」をして生産した物のほうが合理的で食糧不足の時代は特に優れていると見做されていた事があった。三増で知られる日本酒もそう。
昭和30年代は「グルメ」以前に「を満せる」方が圧倒的にが強かった。

経済成長で日本人が食べ物飲み物の「質」を重視するようになったのは、基本的に昭和50年代以降であることを忘れてはいけないと思われ。
(高度経済成長期でも偽缶などが問題になったわけだから、食品の質には全く当時の日本人とて関心ではかっただろうが、現代のではない)
4 ななしのよっしん
2016/07/14(木) 23:51:25 ID: 5dzzHihDlD
化学調味料不使用(蛋分解物を使用していないとは言ってない)


良くいくラーメン屋がスプーン2杯分くらいのグルタミンナトリウム投入してる…(食と違って味覚が飽和するからある程度以上はいくら入れても味覚的には変わらないけど)
5 ななしのよっしん
2017/09/20(水) 18:15:28 ID: Yj07IrRMtI
化調こわれる「香料さん許して、ほ、ほーっ、ホアアーッ!
6 ななしのよっしん
2018/05/12(土) 00:29:38 ID: ZZSwOKdalZ
化学調味料嫌いなやつはもれなく産や天然物をありがたがる
7 ななしのよっしん
2018/09/26(水) 18:37:17 ID: Q90Oa0vSb3
化学調味料なんて所詮アミノ酸やろ。
カツオ昆布にもともと入っているものを、ちょい足ししてるに過ぎん
それをだのズルだの呼ばわりしとる輩が多すぎる。
何のせいでこの潮が生まれたのか。今思えば海外で起きたチャイニーズレストランシンドローム煽りだったか。
8 ななしのよっしん
2018/09/26(水) 18:48:17 ID: YwT/nc7iB1
化学調味料が体に悪いという潮が生まれたのは美味しんぼの影がかなりあると思う
手元にあるが4~5回は化学調味料を貶すのをメインにしてる話がある
9 ななしのよっしん
2018/10/12(金) 18:31:32 ID: M8JvYx4jsM
個人的には小さじ1杯くらい摂取して数時間後に腹痛とか病気になるものは身体に悪いと思うがうん十年後に多少影が出る程度のものは一切視するわ
そんな事気にしてても突然交通事故とかで死んじゃうかもしれないし
10 ななしのよっしん
2018/11/27(火) 11:57:06 ID: +EnZooqpwi
>>7
化学調味料の取りすぎで濃い味付けに舌が慣れてしまうことは問題だと思う
が、健康面で見たら化調の取りすぎはそこまでデメリットじゃないんじゃないか?
むしろ塩分アルコールの取りすぎの方が明らかに不健康だし
11 ななしのよっしん
2018/12/20(木) 22:24:53 ID: NJ4E/ZdS8b
>>10
化調の取りすぎで薄味で満足しなくなった結果、塩分糖分を取り過ぎることが問題なのよね
と違って副作用なんかないんだから適切な量を少量使えばいい
12 ななしのよっしん
2019/03/13(水) 20:07:09 ID: cxLUvc7g1j
もし惑星ワープ装置の製造と同等の技術で化学調味料を作ったら
もし僅かな欠損璧なクローン人間を生み出す技術で食材の遺伝子操作をしたら
食という世界において「自然」「天然」という言葉が
死語になる時代が来るかもしれない
13 ななしのよっしん
2019/07/03(水) 01:15:07 ID: kMvXj+qta8
少なくとも日本だと庶民向けの飲食店や食品だけじゃなくて割と高級な店でも安易に使い過ぎているせいで
化学調味料使っていない料理はおいしくないと感じるLvになってきているからなぁ
全に合法な麻薬みたいなものだわ
14 ななしのよっしん
2019/07/06(土) 17:09:18 ID: YPhsW9/OyF
>>13
オーガニックとか好きそうだな
15 ななしのよっしん
2020/04/26(日) 02:29:12 ID: 2DT54JJAtW
>>13
塩化ナトリウムが入ってないがあるとか砂糖化学式で表せるから食べ物じゃないとか思ってそう
16 ななしのよっしん
2021/07/10(土) 15:56:17 ID: vXusbm4WrD
海外貧困層を見るテレビかかんかで
とかほぼスープに入れてたなあ
より安くて美味しくなるのは人類救ってると思うよ