塩
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ななしのよっしん
2017/02/07(火) 19:30:03 ID: b3XVsk2663
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ななしのよっしん
2017/03/23(木) 16:58:06 ID: AhaanqHED1
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>>151
よくないネ・・・ -
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ななしのよっしん
2017/05/27(土) 12:51:54 ID: sWsdrYLhti
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ななしのよっしん
2018/04/06(金) 12:19:21 ID: rufUO2NE0Y
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ななしのよっしん
2018/10/03(水) 01:42:56 ID: Yms+NAAPNQ
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あちこちの町や村で、お話をお聞きする老人たちは、ロをそろえて、いまの塩は砂糖のように白くさらさらして、からいばかりだという。
昔の塩は精製の技術がいまほど進歩していなかったからであろうか、かます入りの塩を求めると、その手で塩かごに開けないと、苦汁ですぐ湿気がき て土間がぬれた。
苦汁の多い塩は、塩の味わいを悪くするところから、三 豊郡詫間町宮の下では備前かごの一番底に灰をしき、次に砂、上部に泥をおいてここへ塩をのせ、苦汁を吸いとらせる工夫をしていた。
が、たいていのところではこんな面倒なことはせず、塩かごの下にすりばちでもすけて、したむ苦汁を受けて、大切に貯えておき、正月や法事に豆腐を固 めるのにつかったのである。
土庄町長浜では、モチをつく木の臼の上に塩かごをおくと苦汁がしみこむので、モチつきの時モチが日にくっつかないのでつきやすかったという。
空気中の水分に出会うと、苦汁分が溶けて塩が湿っけるところから、苦汁を多く含む昔の塩は、長くおくと変質してかたまってしまった。
昔、遠くへ旅に出る折、必ずかまえたごま塩や、赤飯にそえるごま塩は、ほうろくでいって、 黒ごまとあわせる。
いることで苦汁が分解し、湿気を呼びにくくなるので、布袋に入れて旅に出られたのであろう。
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ななしのよっしん
2018/11/10(土) 20:14:00 ID: C1S9lcD9Fh
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2019/06/05(水) 12:46:18 ID: hOaZ38h4QP
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2019/07/19(金) 17:55:50 ID: 2PsJ/PobeP
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2020/07/26(日) 17:02:25 ID: LbeU6t6FCJ
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2021/10/16(土) 22:55:08 ID: QWrqvfKk0L
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2021/10/16(土) 22:58:58 ID: C31sfSQ2PQ
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2021/10/16(土) 23:01:40 ID: 5AZCOfV1Bs
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2021/10/16(土) 23:51:41 ID: f7LuHUsLpo
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2021/10/17(日) 22:06:23 ID: QWrqvfKk0L
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2022/02/22(火) 00:22:29 ID: d59C3c4fEa
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2022/02/24(木) 10:13:40 ID: zI+IfQGbw+
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2022/04/20(水) 22:26:48 ID: LZuDBcWiu6
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2022/05/03(火) 11:44:43 ID: R4K5PSmayL
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2022/06/11(土) 10:34:57 ID: 95DvT1SxOq
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2022/10/13(木) 03:45:45 ID: CuPfGVL93A
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2022/10/13(木) 03:46:52 ID: CuPfGVL93A
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やっべ、記事間違えましたゴメンナサイ
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ななしのよっしん
2023/04/06(木) 21:19:55 ID: QNj5hTbppB
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2023/06/12(月) 22:19:38 ID: ikgFMn220r
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2023/07/19(水) 14:13:50 ID: Gm9KZVxeZ0
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2023/09/24(日) 21:17:37 ID: yjlab7XmHu
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2023/10/04(水) 22:21:23 ID: Gm9KZVxeZ0
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2023/10/05(木) 00:59:14 ID: zI+IfQGbw+
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