寒天

1 ななしのよっしん
2011/10/21(金) 04:47:49 ID: R9CD9T30GW
成分は炭水化物炭水化物でも食物繊維ですよ?
2 ななしのよっしん
2011/10/21(金) 04:49:18 ID: R9CD9T30GW
成分は他印スイカ物は炭水化物だけど食物繊維ですよ?
3 ななしのよっしん
2011/10/21(金) 19:04:38 ID: /hLQ4y1n7S
>>1
他印スイカっていうのが気になるな。
ブランド物じゃないスイカってところか。
4 ななしのよっしん
2011/10/22(土) 07:08:57 ID: R9CD9T30GW
しまった。連投した上に誤変換。
5 ななしのよっしん
2012/08/02(木) 20:19:42 ID: JSg2Ga3LYh
あんみつ寒天ぷるぷるでさっぱりしていて美味しい
餡子や蜜の甘さを程良く中和してくれる
6 ななしのよっしん
2013/05/23(木) 17:44:11 ID: pZb9ZfINTB
ウエハースの記事みたいに食用以外の使いかたがないぞ
7 ななしのよっしん
2015/06/13(土) 12:24:03 ID: bgxwYraEIq
生物実験の時に使う培地にも寒天が使われるからね。
8 ななしのよっしん
2017/09/30(土) 11:53:55 ID: pFfvpfW3Hn
培地として高温に強いのは100℃より121℃に耐えられることが重要
一般に微生物用の培地の滅菌は121℃で行われるから(100℃では不十分)
湯煎で融けて室温で固まるのも扱いやすい
そして原料は培地用の寒天は専用である必要が販の寒天で十分なので安価に済む

あとDNAの分析手法の一つである電気泳動に使われるのも寒天
食物繊維が網状に絡んでいるので試料を電圧をかけて寒天に通そうとすると分子量が大きいほど引っ掛かりやすく移動距離に差が出るのを利用して分離・分析する