ニコニコ大百科

ガキの頃から食い慣れてるせいもあるが、大阪風より広島風が好きです
決してまずいわけじゃないんだけど、大阪風はなんか物足りないんだよな…
やっぱ焼きそばか？

モダン焼きとの違いについては言及しないのか。

広島風＝麺入り　と思ってる人多いんだろうな
俺は麺ない方が好きなんだけどな

関西育ちのせいだろうが今まで一度も食ったことない。
食ってみたいな、誰か作ってくれよ

俺関西人なんだけど広島風のほうが好きだな
そのことを親に言ったら変人扱いされたが（泣）

食感重視だと広島風の方がいい
というか単純に麺が食べたいだけなんだけど

33だけど、すまん、麺入り美味しかった
腹がすぐいっぱいになってしまうが。
昔食べた時は美味しくないと思ったんだがな・・・
関西風ってたこ焼きみたいな食感なのかな？
自分で作った時はそんな感じがしたが。

>>37 おっと、最後の２行スレチだったすまん

関西風と広島風の違いは、店で自分で焼くかどうか、もあると思う
関西風だと、ボウルとか具材が入ったものが鉄板のあるテーブルに提供されて、客が自分で焼いて食べる。
広島風だと、客が焼くんじゃなくて、カウンターのあるでかい鉄板で店長が焼いて、そのまま鉄板の上を移動させて客に提供する。
てな具合に。
客じゃなくて店員にスキルが要求されるぶん、広島風お好み焼きの店はなかなか数が増えないのでは。

広島人としてはアニメとかだとお好み焼き＝関西ってなってるのがなんだかなー

>>40
まあ関東でも関西風のほうがよく見るしな。
いいんだ、広島風はｐｓがいるくらい普通に難しいんだから普及しないだけなんだ。別に関西風をdisってる訳ではないけどね。両方おいしいよ。

広島県は小学校の家庭科の授業でこれを焼く授業がある
今でもたまに作るよ

>>40
広島「県」じゃなくて「広島市及びその周辺」な。

福山とか府中とか尾道とかじゃやってないよ。

まちがい。
>>42
ね。
あと、「福山は広島じゃなくて岡山じゃないの？」的なレスはイヤン。

批判覚悟で言うんだが、広島風を食べる途中でソースのかかった表面だけが先になくなってしまうと温野菜になっちゃうのはなんとかならないかな？

>>45
焼きそばとキャベツの間で分離しやすいよねｗ
なるべく一口サイズに切ると分離しにくい。こて食いにも挑戦すると良いかも。
あと継ぎ足し用のソースがテーブルに用意されてるので、
下面だけ残って味気ないと思ったらソースかけるといいと思う。

>>46
屋台のパックと割り箸で食べる場合は難しそうだな。豚肉を箸で切れないと結局上から１層ずつ食べなきゃいけなくなるんだ。

福山にも広島風あるよ。
というか、店によって違う。そして店はいちいち広島、関西と表示しない。
店に入らないと広島風かどうかはわからん。

福山育ちだけど、確かに家庭科でやらなかったな。しかし福山は岡山でもないぞ。

>>45
かぶりつけ。

>>45
そのためのオタフクソースだ！

本場広島で作った重ね焼き式でも広島「風」なのが引っかかる。
「風」じゃなくて「流」なら個人的には納得なんだが何故皆が「風」を使うようになったんだろ？

…何故か今「風」がゲシュタルト崩壊しそうになった。
こんなスッカスカな漢字だったっけ？

「肉玉そばダブル」というオーダー方法は、
店によっては肉・玉・そばの各々を2倍にするという意味合いに取られ誤解を招く場合が有る。

そばだけをダブルにしたいならば「そばダブル肉玉」とオーダーした方が良いだろう。

流って武道みたいでかっこいいな

>>51
初めて聞いたけど、そういうふうに捉える店がわりと一般的に存在するの…？
メニューが「肉玉そば」か「そば肉玉」かは店によりけりだけど、
そば肉玉の店でも麺のダブルは「そば肉玉ダブル」だと思ってたんだが。

もう「ダブル」だけで「そば2倍」の意味以外ないから、そんな誤解絶対に生じないと思うぞ、少なくとも広島では。

>>50
お好み焼きが広島生まれではないからだよ
「お好み焼きを広島が作ったらこうなりました」だから広島風

広島で「広島焼き」または「広島風お好み焼き」と呼ぶとちょっとした口論になり最悪殺される

というか広島で関西風のお好み焼きなんてチェーン店以外で見たことないな
広島県なら一家に一台ホットプレートがあって誰でも広島風お好み焼きを作れるもんだと思ってた

>>55
それじゃ「流」ではなく「風」とする理由の説明になってないよ

NHK朝の連ドラ「てっぱん」放送時、「尾道焼」なるものが紹介されてて驚いた
結局はシーフードが入っただけの、広島風お好み焼きの亜種だったけど

広島在住だが広島焼きって呼び方で全然良いと思う
だって広島風お好み焼きと関西風お好み焼きは明確に別料理なんだから、
単にお好み焼きと言うと語弊がある（無論広島での日常会話じゃお好み焼きと言えば当然前者な訳だが）
だからってフルで呼ぶと長いんで、だったら言いやすい広島焼きでいいじゃないかと

なお少数派の模様

>>57
流派が存在しないから風なんだよ
お好み焼きの焼き流派があるか？

お好み焼き広島流キャベツ裏マヨネーズ
お好み焼き広島流押さえ二八式
とかになってても困るだろう

キャベツ農家なのでキャベツのシーズンになるとよく作ります
広島の家庭ではあまり作られないことにびっくり