ニコニコ大百科

熱が通る前に黄身をわざと潰すようにしてる。
黄身が全体に広がるのでパンに載せて食べやすい。

目玉焼きも万華鏡写輪眼に開眼できるのか

>>sm24467387

>>92
「妥協はしない。完璧な目玉焼きを食べさせてやる・・・」
これ見た後非常に目玉焼きが食べたくなる幻術にはまります

ちなみに、食パンに窪みを付けた上で目玉焼きをその中に落としてサンドして焼く調理器具もあるんだよね。
昔、ＴＶで紹介されてたのを見た事がある。
これだと、窪みの中に入った目玉焼きがパンと一体化するから落ちたりもしないから結構良いらしいけど。
ちなみに、目玉焼きトーストの他にも色々な料理に活用出来るとの説明だったなぁ。

>>88
イチゴジャムとかピーナツクリームとか

オーブン目玉焼きトーストで失敗するって人が多いみたいだがたぶんみんなマヨで土手を作るのが甘いんだろうな。
コレステロールとかひとまず忘れてマヨ土手は「三周」させる。
断面のイメージとしてはコレ∴。
卵は生でパンに載せるには想像以上に量が多いしマヨは熱で焦げて固まる前に一旦溶け出すので土手は調理中に低くなってしまうんだ。
あとオーブントースターの網に乗せるプレートがある場合は必ず敷く。
両面を同じ様に熱すると卵が焼ける前にパンの裏面が焦げる。
上下の温度を変える機能がある機種ならそれを利用するのもいい。

なお上手く出来たのをアツアツの内に食べて、焼けたマヨネーズのせいで口内の粘膜がボロボロになった模様。

ケチャップかけて食ってる奴かわいい

>>96

生兵法は何とやらですな。
特に操作せずオーブンに放り込んだら両面均等に熱を加えてくれたおかげで、卵がいい感じに半熟になったころには食パンが片面黒焦げだったぜ

八枚切りだと焦げるから目玉焼きトーストなら六枚か四枚切りだよな。
四角よりは山型食パンの方が面積が広いから土手作りやすいとかも

うちで作ってた目玉焼きは、蒸し焼きという方法だったのか…
全部そうだと思ってた

なんだか見ていて幸せになる記事だ

>>100
うちもだよ　蒸し焼きにしないと時間かかるからなー

我が家も蒸し焼きだな
職場で教えられた「たっぷりの油を使う方法」を揚げ焼きと呼ぶのをこの記事で知った。
でも揚げ焼きはどうもうまくいかないな～
なんか縮こまって裏面が焦げてしまう

どういうこっちゃ兄弟！？

ご飯に乗せる時の目玉焼きってどうやって焼いてる？
フライパンが面してる部分が焦げず、そして火の通りも半生…
やっぱり蒸し焼き？

綺麗に焼きたくて焦がしたくないならオーブン用クッキングシートをフライパンに敷いて金属のセルクル（クッキー型みたいなわっか）に卵落として蒸し焼きかな？

>>105
自分は蒸し焼き。白身にすぐ火が通り、黄身を殆ど生から半熟まで調整し易いし。
特に黄身が生だとご飯によく絡んでとても美味しい。

両面焼きは長らくover easyだと思っていたが、turn overでもつうじるのか。
自分はベーコンエッグが好き。まずベーコンを蒸し焼きにして、出てきた脂で揚げるように卵を焼く。

蒸し焼きのやり方は美味しんぼで学びました

目玉焼きの英語版wikipediaの記事　https://en.wikipedia.org/wiki/Fried_egg
とその参考リンクを見ると、
over easy(over light) 両面焼きで黄身は液状
over medium 両面焼きで黄身は半熟
over well 両面焼きで黄身は完熟
over hard 両面焼きで黄身は潰して完熟
sunny side up 片面焼きで黄身は液状
basted 片面焼きで少し水を入れて蓋して蒸し焼きにする、黄身を覆う部分の白身は固まる
ってな感じらしい
日本の目玉焼きにあたるのは sunny side up と basted だろうか

水を入れずに蓋をして焼くのは何て呼んだらいいんだろう
香ばしく焼けるし白身が完全に固まってしかも黄身は半熟にできるから気に入ってるんだが

青じそドレッシングをかけるというとんでもない奴と出会ったんだがかける奴おるか？
意味がわからな過ぎてどんな味なんだが試す勇気はないが妙に気になる

卵自体は淡白だしドレッシング系は別にどれかけてもその味に馴染むと思うけどな。ゆずぽんとかはかけることあるし。

昔、あたしンちで目玉焼きをご飯に乗せて醤油掛けるってのを見て時々真似してる
うまいこと半熟に焼くと黄身がいい感じにご飯に絡んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

野菜炒め作る途中で上から卵を投入、蓋して蒸し焼きにする目玉焼きが好き。
……もしかしてマイナーなんだろうか。

>>111
卵自体が水分含んでるし蒸し焼きの一種じゃね？

目玉焼きトーストってあれ、目玉焼き作ってからパンに載せないと無理じゃね？

>>114
誰かは存ぜぬが目玉焼き丼を考案した人は天才だと思う

>>sm31101128

目玉焼きの歌です
ご視聴コメント大歓迎です

>>117
マヨネーズ等で土手を作ってやるか、真ん中の方をむしって穴を作るしか無いね