ニコニコ大百科

食感が良いから筍を多めに入れるようにしてる

メンマを細切りにして入れるのオススメ

豚肉のほうが本場なのか（笑）。すきでよく作って食べるけど、牛肉より安い豚肉で代用してたけど、正しい調理法だったんだな

ピーマンうまいよな
記事内参照用URL :

肉のない青椒肉絲なんて、青椒肉絲とは言えねぇんじゃねぇのか？

って台詞をどこかで聞いた気がする

>>5
カウボーイ・ビバップの第一話だな

>>6
ビバップ最終話でもジェット特製肉抜き青椒肉絲を食べてたっけか…
100万回死んだ猫の話をして、さ

オイスターソース入は広東風らしい
誰か四川風のチンジャオロースのレシピか
お店を教えてくれ

チャイニーズがやってそうな四川料理店で聞いてみるのが一番じゃね？
陳建民の「中国料理技術入門」(陳 建民、黄 昌泉、 原田 治 (1968))には載ってなかった
NHKのレシピはタケノコ入りだったから、本場では入れないというのを信じると、
これは日本向けアレンジということかも

四川風のチンジャオロース　って
魚香肉絲（ユー シャン ロー スー）のことかな？
辛酸っぱい、味

＞青椒鶏丁（チンジャオチイテン）という名称になる。

チンジャオチンチンに見えた

牛肉使った青椒肉絲は、行きつけの台湾料理店（大体は中華料理）だと、
青椒牛肉（チンジャオニューロ）って表記されてたな
ニューローって伸ばした表記だったかもしれんが覚えてない

中国じゃ筍入れないってマジか
ウチでは竹林で筍が採れる時期の定番料理なのにショックだ

英語ではチンジャオロースという名の他に
「GreenPepperSteak」という名前でも呼ばれているそうな。
なんで知ったかって？この曲をググったらまっさきに出てきたのよ。
>>nm22047825


それ以来この曲のイメージが青椒肉絲になってしまった。

今更ながら中華でたんに肉って書く場合は豚肉なんだよね

中華料理では青椒肉絲でその店の格がわかると言っても過言ではないと思っている

石塚運昇さん…

関連商品差し替え用
>>azB009AO9RSS
>>azB00GONGII0

評判悪い肉も変えておくか
>>azB00FZF9G7I

肉が入ってない青椒肉絲のことはなんて言うんだ？

>>20
金欠