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うざく


ヨミ: ウザク
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うざくとは、うなぎを使ったの物である。


概要


漢字では「冊」と書く。
うざくは三重郷土料理として知られている。

細かく切ったうなぎ蒲焼きに、もみした薄切りのキュウリを加え、であえた料理
三杯酢や甘、二杯を使う。
蒲焼きではなく焼きのうなぎを使って作られることもある。
仕上げに針生姜やミョウガの千切りを加えることも多い。

脂っこいうなぎとさっぱりしたの相性は非常によく、すっきりとした味わいで、
食欲がないときなどに食べるとよいとされている。

ちなみに、うざくのは、きゅうりざくざく切ることからだともいわれている。


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■sm32765252[ニコ動]


最終更新日: 18/02/20 17:58
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