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じゃがバター


ヨミ: ジャガバター
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じゃがバターとは、料理の一種である。


概要


蒸かしたり、焼いたりしたジャガイモバターをつけたもの。ホクホクのジャガイモバター味の相性が良く、また調理が簡単な事もあって居酒屋などの定番メニューとなっている。北海道のものが特に有名。生としてバター以外のものを添えるレシピも数多くある(味噌明太子辛、アンチョビなど)。

庭で手軽に作りたい場合は、よく洗ったジャガイモ電子レンジで温め、そこに十字の切れを入れてバターを添えればそれっぽくなる。

にも似たような料理はあるが、あちらでは茹でたり揚げたり、あるいは潰してマッシュポテトにしてしまうのが一般的である。ジャガイモに含まれるビタミンC溶性なので、茹でるより蒸した方が栄養的には優れている。


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最終更新日: 18/11/19 00:41
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