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エビチリ


ヨミ: エビチリ
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エビチリ(海老チリ)とは、エビと豆醤もしくはケチャップを用いた日本創作中華料理である。

曖昧さ回避
  1. ニコニコ生放送配信者。 → えびチリ(生放送主)
  2. ニコニコ生放送配信者。 → 蛯チリ@シキレイム
  3. かつて活動していた歌い手ろいどの別名。
  4. ニコニコ生放送配信者。 → えびちり(生放送主)

概要


エビチリエビチリとはエビチリソース炒め、エビチリソース煮の略称であるが、チリソースは使用しない。

一般的な中華料理として知られるが、実は日本で生まれた創作中華料理であり(陳建一お父さんの陳建民が考案)中国にはい。

料理の"仁"(ガンシャオシャーレン)が元となっているとも言われている。

海老の甘みと、ピリ辛ソースがよく合い、さらに海老のプリプリした食感がたまらない。

日本では大衆的な店から高級店までたいていの店のメニューに並んでいる。
醤の代わりにケチャップを使って料理することもでき、一般庭でも作りやすい。

 大きく分けて殻付きのものと殻を取り除いたものがあり、殻付きは食べにくい代わりに旨みが逃げずにより美味しくできる。


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最終更新日: 19/02/18 19:12
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