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エンドウ


ヨミ: エンドウ

エンドウスナップエンドウさやえんどうなどの総称である。さやしはグリーンピースとも


概要


さやの硬さにより分けられており、さやの硬い(硬莢種-こうきょうしゅ)物は熟し燥した豆のみを食べられ、さやの柔らかい(軟莢種-なんきょうしゅ)物は未熟なさやごと食べられたり、燥前に豆を取出しグリーンピースにすることもある。
また、若い苗を豆苗(とうみょう)として食すこともある。

美味しい一族である。

手に入れるのも調理するのもなかなか簡単。物によるけど。 


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最終更新日: 13/06/16 11:51
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