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カステラ


ヨミ: カステラ
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カステラとは、日本の銘菓である。
漢字表記は貞良」「加須底羅」とも。


概要


カステラ作り方としては、を十分に泡立てて砂糖水飴蜂蜜も可)と小麦粉を加え混ぜ合わせた生地を長方形のに入れ、オーブンで焼く、というもの。その後、棹に切り分ければできあがり。
スポンジケーキとの違いは明確には存在しないものの、一般的にはカステラの場合は「しっとり感」を、スポンジケーキの場合は「ふんわり感」をめる傾向が強い。(あくまでも筆者個人の主観的な意見であるが)

元は16世紀にポルトガルから伝わった南蛮菓子で(名前の由来はスペインカスティーリャ王Castilla)と言われている)、当時のカステラは食感も現在のようなものではなく、寧ろクッキービスケットに近いものであった。先述の材料レシピと合わせ、作り方もシンプルなもので、オーブンかった当時から日本に定着していき、その後日本独自の菓子として発展を遂げていったものである。
現在の有名なカステラメーカーとしては、文明堂や福砂屋、上野堂、長崎堂、カステラ装など。カステラ一番、電話は二番でお染みの、文明堂CMが有名。発祥の地である長崎県では土産物や贈答品として扱われ、30社以上のブランドがある。

ニコニコ動画では雪歌ユフ、及び同キャラの持ち歌「カステラのうた」で有名であろうか。絵本「ぐりとぐら」は巨大な卵を見つけたぐりとぐらがカステラを作る話であり、幼心に食べてみたいと思った方も多いのではないだろうか。
また少数だが、料理関連でもカステラを「作ってみた動画が存在する。

 

と、ここまでカステラについて書いてて何だかお茶が飲みたくなってきた・・・


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最終更新日: 18/04/10 23:10
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