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カプレーゼ


ヨミ: カプレーゼ
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カプレーゼとは、モッツァレッラチーズとトマトのサラダである。


概要


イタリアカンニア地方まれのサラダで、イタリア全土で前菜アンティパスト)として好まれているイタリア料理である。
カプレーゼ(Caprese)という単のみでは「カプリ島の~」という意味である為、インサラータ・カプレーゼ(カプリ島サラダ)などと呼ぶのが好ましいが、日本人の間では「カプレーゼ」のみでも伝わる。

材料トマトとモッツァレッラチーズ(特に水牛を使用したもの)、バジルの葉にオリーブオイルブラックペッパーで味付るだけのシンプルサラダだが、チーズトマトを一緒に口の中に入れた時の味のハーモニーは絶品である。材料シンプルなだけに、食材によりいいものを選んだり、ドレッシングも拘ってみたりしてもいいだろう。

漫画ジョジョの奇妙な冒険Part4「ダイヤモンドは砕けない」で、イタリア料理人のトニオ・トラサルディーが「モッツァレッラチーズとトマトのサラダ」として虹村億泰に振る舞ったのは有名であろう。虹村億泰リアクションや料理の味の例えから、試しに食べてみたいとイタリア料理店に行ってみたり、自作してみた読者は多い事だろう。
また、漫画金色のガッシュ!!」単行本25巻のオマケページでは、作者雷句誠が上述のシーンを丸々パロディにして書き下ろしている。


レシピ



材料



つくりかた


  1. よくを切ったモッツァレッラチーズを、輪切りや半月状などにして切り分ける。
  2. トマトを1.で切り分けたチーズと同じ数に切り分ける。
  3. 1.と2.を皿に交互になるようにきれいに並べて、オリーブオイルブラックペッパーふりかける。
  4. バジルの葉を散らして出来上がり。

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最終更新日: 18/07/21 12:40
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