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カルパッチョ


ヨミ: カルパッチョ
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カルパッチョ(carpaccio)とは、

  1. 生の牛肉魚介類の薄切りに、ソースを網の状にかけたイタリア料理本項で詳述する。
  2. 1.の料理名のきっかけになった、イタリアベネツェアの画の名前。
  3. マンガうえきの法則」の登場人物の通称(「うえきの法則+」では軽パッチョとも表記される)。
    正確な名前はカール・P・アッチョ。
  4. Mr.カルパッチョ - うるまでるび作「モダンタイムス」の主人公
  5. 実況プレイ動画投稿している実況プレイヤー。→マイリスト1[動]マイリスト2[動]マイリスト3[動]
  6. ガールズ&パンツァー」のコミカライズ版・OVA版(予定)に登場する「アンツィオ高校」の副キャプテンカルパッチョ(ガールズ&パンツァー)

概要


オリジナルバージョンは、薄切りにした生の牛肉料理だったという。見たりが、イタリア人の画、ヴィットーレ・カルパッチョの作品と似ているところが名前の由来。

ソースとしては、マヨネーズマスタードを混ぜたものや、薄切りのパルメザンチーズオリーブオイルをかけたものがよく使われる。

日本では元来存在した、刺身の食文化と組み合わされてマグロカツオなどを具材にされることが多い。


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最終更新日: 19/10/21 12:29
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