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コーヒー豆


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コーヒー豆とは、食材の1種である。コーヒーのもと。


概要


コーヒーノキから採取される種子。焙煎、あるいは粉砕したコーヒー豆をお湯で濾過し、抽出した飲料が「コーヒー」となる。世界中にコーヒー豆の産地が存在し、それぞれの地域・銘柄のコーヒー豆を好する人も少なくない。

またコーヒー豆は加工状態によって、生豆と焙煎豆の2種類に分けられるのだが、一般的にはコーヒーの色や香りが出始める焙煎豆の方が、(スーパーなど)小売店では見る機会が多いものと思われる。
コーヒー豆を粉砕する器具には、コーヒーミルが存在。コーヒーを飲む直前までコーヒーを豆の状態で保管でき、コーヒー豆を砕いて抽出することで香りや味を損なわずにコーヒーを堪できる。

またはコーヒー豆自体を、チョコレートをコーティングするなどして直接食べる事もある。

コーヒーの記事も参照。


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最終更新日: 13/04/05 19:55
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