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デニッシュ


ヨミ: デニッシュ
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デニッシュ(Danish)とは、

  1. パンの一種。本項で記述する。
  2. ワタナベエンターテインメント所属のお笑いコンビ

概要


呼称としてはデニッシュペストリーの略。

捏ねた後のパン生地にバターを層になるように入れ、そのまま伸ばし成形して作られる。焼くことによりバター部分で生地が分離して空気の層が多数重なるやわらかいパンとなり、似た製法をとるクロワッサンに近い食感になる。
フルーツ等、様々な物をフィリング(詰め物)やトッピングにした製品が人気である。

ちなみにデニッシュとは本来は「デンマークの~」という意味。ペストリーは生地をパイ状に焼いた物をすので、本来ならペストリーと呼ぶのがよりこのパン自体を表していることになる。
その名称となったようにデンマーク産のパンなのだが、デンマークでは「ヴィナーボズ(ウィーンパン)」という名称で呼ばれている。これは元々はオーストリアウィーンで考案されたパンデンマークに伝わり、デンマークで洗練・発展してから各に広がったため。


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最終更新日: 10/06/19 17:19
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