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ハヤシライス


ヨミ: ハヤシライス
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ハヤシライスとは、牛肉タマネギを炒め、それをドミグラスソースワインで煮込んだものをごはんにかけて食す料理である。


概要


外見はカレーライスに似ているが、色は色っぽく、味はスパイシーではなく、甘みと旨味の中に苦みを少々感じる大人の味である。

具材は牛肉玉葱以外にマッシュルームグリーンピースが入ることもある。
またメインの具材である牛肉も薄切り以外に牛すじひき肉が使われることも。

隠し味にはコクを増す味噌チョコレート味を加えるトマト、そしてウスターソース等が使われることがある。

オムライスにハヤシライスのソースをかけたオムハヤシというバリエーションもある。


ハヤシライスのに関しては様々あるが、丸善の創始者の矢仕有的(はやし ゆうてき)に因んでいるという説や、ハッシュビーフライスにかけたハッシュライスが訛ってハヤシライスと呼ばれるようになったという説が有とされている。


ちなみに丸善から自社製造でハヤシライスソース缶詰が販売されている。


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最終更新日: 13/08/19 13:37
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