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ポタージュ


ヨミ: ポタージュ
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ポタージュとは、フランス語スープの事。


概要


日本においては、とろみのあるスープをポタージュということが多いが、本来のフランス語ではスープ全般をさす言葉である。とろみのついたものを「ポタージュ・リエ」、澄んだものは「ポタージュ・クレール」と呼んで分類されている。

なポタージュは

などである。


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最終更新日: 19/02/19 19:40
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