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メンマとは、麻竹のタケノコを乳酸発酵させて作る加工食品のことである。台湾の嘉義県における伝統的な食材。
日本ではラーメンのトッピングの定番の一つであるが、これがデフォルトの具として入っていない店もよくある。
中国から来た竹、という意味で『シナチク』と呼ぶこともあり、年配層がこっちで呼ぶパターンがある。
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