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リゾット


ヨミ: リゾット
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リゾットとは、イタリア料理の1つである。

曖昧さ回避

  1. リゾット・ネエロ - 漫画ジョジョの奇妙な冒険」の登場人物。人物記事(左記のリンク先)を参照。
  2. リゾット - 漫画コロッケ!」の登場人物。

概要


イタリアにおける、料理の一種。といっても昔はイタリアではは生産されておらず、元々イタリアにて存在した麦料理に、東洋から伝わったという食材が組み合わさった事で誕生した料理とされている。現代ではイタリアスペインと並ぶヨーロッパの生産となっており、リゾットという料理も大抵の料理店で見受けられる事と思われる。
日本料理でいうところの、雑炊やおと似た料理としても知られる。

バターオリーブオイルニンニク玉葱、ポロネギ等を加える事も)で炒めたを、スープや香辛料(サフラン等)を加え煮立てて調理するという作り方が一般的。野菜類や魚介類、きのこソーセージ等、あらゆる食材を好みで用いる事ができる料理で、レシピによってはスープ野菜出汁牛乳を用いる事もある。


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最終更新日: 11/09/21 16:06
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