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乳酸菌


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乳酸菌とは、糖を分解してを作り出す菌の総称である。

曖昧さ回避

概要


具体的には以下の様な菌の総称であり、乳酸菌という固有の菌が存在するわけではない。

水銀党員が好んで摂取するものでもある。「ヨーグルト」、「ヤクルト」、「カルピス」などが乳酸菌食品・飲料としては著名であり、「善玉菌」として人間の整腸作用に一定の効果があると言われている。

また、上に挙げたものの他にも発酵食品の製造には欠かせない。発酵食品には、独特の「味」や「香り」があることで知られている。
キムチ、浅漬けなどの漬物、更には味噌醤油など身近な調味料にも多く含まれている。 


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最終更新日: 15/12/12 23:10
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