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大麦


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大麦とは、イネ科の植物である。穀物として長年栽培されてきた。

曖昧さ回避
  1. 大麦(歌い手) - 歌ってみた動画投稿している男性歌い手である。 ⇒歌い手一覧

概要


中央アジア原産で古代から生産されてきた植物

古代ではエジプトで大麦を原料にしたパンが作られたりするなど、要な穀物であったことがわかる。大麦麦芽を材料にしたビールもこの頃にはすでに作られていた。

現在ではその役割をほぼ小麦に取って代わられているが、ビールウイスキー、あるいは麦茶などの飲料の原料や畜の飼料として生産されている。

日本では、明治ごろまでに混ぜて麦飯として多く食されていた。江戸時代ごろから都市部ではが広く食べられるようになったが、麦飯で補っていたビタミンが不足したため脚気に患する人が増えることになってしまった。明治時代の帝国海軍では脚気対策として麦飯を食べるようにしたといわれている。


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最終更新日: 10/09/17 21:57
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