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茶碗蒸し


ヨミ: チャワンムシ
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茶碗蒸しとは、玉子を使った蒸し料理である。


概要


溶いた玉子とだし汁を混ぜ合わせ、その中に銀杏エビ鶏肉などの具を入れて蒸す。

ちなみに、蒸しあがったときにできる小さなポツポツは「す」と呼ばれるもので、高温で急に加熱した時などにできてしまう。そのため、キレイな茶碗蒸しを作るにはある程度の腕が必要になってくる。


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最終更新日: 20/11/01 13:54
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