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鱒とは、の種類である。


概要


サケサケ科に分類されるのうち、サケ()ではないの総称。英語ではtrout(トラウト)と表記し、を表すsalmon(サーモン)と区別している。

……なのだが、実はそもそもと鱒の界は明ではない。
ベニザケの陸封がヒメマスであったりするのにとどまらず、キングサーモンに至っては和名マスノスケであり、なんとの王者の名を持つが鱒のお偉いさんでもあったりするというなんともアレな状態である。
さらに英語ではこれに加えてイワナ属をchar(チャー)と称して区別しており、日本レイトラウトと呼ばれているもきちんとlake charと呼んでいるのだが、その同じイワナ属に分類されているを「brook trout(ブルックトラウト)」と呼んだりするあたりもうしっちゃかめっちゃか。 

故に、下手に「それはサケじゃなくてマスだよ(キリッ」などと言ったりするのはやめておいたほうがよい。

利用法はほとんどと同じで、焼いたり燻製にしたりして賞味する。中でもヒメマスサケ科の中で最も美味と言われることもあるほどのである。びゃあ゛ぁ゛゛ぁうまひぃ゛ぃぃ゛ぃ゛
サクラマスの押し寿司である富山の「ますのすし」は駅弁としても有名。 
また、鱒類は釣りの好対でもあり、管理釣り場でニジマスと戯れたことのある人も多いだろう。
体の美しさや大きさもさることながら、たる生息域である渓流や山上観の良さ、フライフィッシング深さも相まって芸術文化方面とも相性が良い。特にクラシック名曲『鱒』はシューベルトを代表する曲として広く知られており、音楽の教科書に掲載されることもある。ちなみにこの曲に登場する鱒はブラウントラウトであるとか。 

2010年に、絶滅したと思われていたクニマスが再発見されるという嬉しいニュースがあった。この発見には東京海洋大学客員准教授であるさかなクンが大きく貢献しており、「さかなクンさん」の騒動が起こったことは記憶に新しい。


鱒と呼ばれている魚


そういうわけで、この項では一般的に鱒と呼ばれることの多いを挙げて、下手に「これらはサケじゃなくてマスだよ(キリリッ」と言ったりするのである。


関連動画


鱒に関するニコニコ動画動画を紹介してください。


関連項目



最終更新日: 17/04/13 21:45
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