きくらげ単語

キクラゲ

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きくらげ(木耳)とは、中国日本で食用とされるキノコの一種である。学名はAuricularia auricula-judae

概要

Wikipediaによれば「形は不規則で、円盤状、状など変化に富む。背面の一部で枯木に付着する。子実体はゼリー質でやや半透明、背面は粗毛でく、表面は暗褐色で滑らか。燥すると小さく縮み、湿ると元に戻る。味はなく、名前の通りクラゲを思わせるごたえが特徴。」との事。

場にブナやカエデの枯れ木に生える。豊富なビタミンD鉄分カルシウム食物繊維などを含み、一部の種類は中国で高級食材として重される。

では、「ユダヤ人」と呼ばれる(学名も同様)。これは、12使徒の一人であるイスカリオテのユダが首をった木から生えたという民間伝承にちなむ。

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最終更新:2024/03/29(金) 08:00

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