ぎょうざの丸岡とは (ギョウザノマルオカとは) [単語記事]

ぎょうざの丸岡とは、宮崎県都城市に本社を置く餃子専門店チェーンである。

概要

宮崎県に6店舗、鹿児島県に4店舗、熊本県に2店舗、福岡県に4店舗と小規模ながら九州に広く店舗を構えているほか、近年は関西地方にも進出し、大阪府に5店舗、兵庫県に1店舗を出店している（店舗状況は2019年 5月現在）。

宮崎県は隠れた餃子王国となっており、総務省の家計調査において宮崎市は毎年のように浜松市・宇都宮市に次ぐ餃子の購入金額で3位争いを繰り広げている（対象自治体は県庁所在地・政令指定都市のみ。なおライバルは京都市・堺市など）。

店舗形態は生餃子のテイクアウト専門となっており、薄い皮に包まれた野菜・肉たっぷりの具が特徴的。

もともとは精肉店で総菜として売られていた餃子が人気を集め、クール便の普及とともに全国に評判を集めた結果専門店の開業・会社組織の設立に至った。現在餃子の生産は本社に併設された工場において行われており、徹底された衛生管理と無駄のない動線で毎日多くの餃子が作られている。特に餃子の命となる具の仕込みについては社長自らが長年の経験と勘を活かして行っている。