くるみ餅

くるみ餅とは、

1. 大阪堺市の銘菓。｢包んだ餅｣のこと。
2. 胡桃餡の餅のこと。
3. くるみ餅(動画投稿者)

⇒※この記事とは別に「胡桃餅」の記事も存在する。

ここでは食べ物のくるみ餅について説明する。

概要

地域性によって違いがあり、仙台などにおけるくるみ餅はくるみ餡で和えた餅のことを指すが、大阪などでのくるみ餅は植物のくるみではなく、｢包む｣＝｢くるむ｣という意味合いの言葉であり、使われている餡は主に大豆餡である。また、餅も普通の餅ではなく、白玉団子を用いる。そのまま食べるか、上にかき氷をかけて（氷くるみ）食べることも多く、ほとんどの店では一年中氷くるみを提供している。白玉を用いるため時間がたつと固くなってしまい保存がきかないが、白玉の代わりに栗を入れた「栗くるみ」は缶詰としても販売されている。

また、くるみ餅のバリエーションとしてあぜ餅がある。滑らかな枝豆餡の中に、ぷるんと丸いくず餅が入ったものであり、より保存性が高い。

関連動画

関連項目

• 菓子
• 和菓子