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すだち

すだちとは、日本古来の柑橘類である。酢橘。

概要

日本伝統の柑橘類な産地は徳島県産すだちの98%を占める。漢字では酢橘と書き、味の強さが特徴。香りがとても爽やかなので生臭さを消すために焼き魚などに絞った汁をかけるなどして多くの和洋食に利用される。加工品としてはポン酢材料としても定番。皮は薬味にも使われている。ビタミンCレモンを上回る。

若干の果汁を使って清飲料にすることもある。特に徳島県に本社を持つ大塚グループポカリスエットはスダチの味を意識したものである。

ちなみに、カボスと混同することが多いが、スダチはまず大きさが違い、サイズぐらいである。続いて味の違いだが、すっきりした爽やか味が特徴。

徳島県マスコットキャラは「すだちくん」といい、今日ゆるキャラのはしりの一人といわれる。

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最終更新:2022/08/17(水) 19:00

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