ずんだ餅

ずんだ餅とは、南東北地方、特に宮城県の郷土菓子である。そして鈴井貴之の苦手なものの一つ。

概要

茹でた枝豆をすりつぶして砂糖で味付けした餡、いわゆる「ずんだ」を、餅に絡めたもの。食べ過ぎるとお通じが若草色になる。

宮城県以外の東北地方でも郷土菓子として食べられており、じんだ（ん）餅、ずんだん餅、ぬた餅と呼ばれたり、一応関東地方の栃木県でもばんだい餅と呼ばれたりしている。

名前は「ずだもち（づだもち）」が訛ったものに由来するとか「じんだちもち」が訛ったものに由来するとか言われているが、どちらの説も決定的な証拠がない。「伊達政宗公が名付けた」というのが両者に共通して付随する。

餅も餡も水分を多く含むので、すぐ食べないと風味が落ちて美味しくなくなってしまう。

作り方

1. 枝豆を茹でる
2. 薄皮を剥いてすり潰す
3. 砂糖と食塩を入れて混ぜる（ずんだの完成）
4. 餅にまぶす
5. 完成

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関連項目

• 大豆 / 枝豆
• ずんだ
• 伊達政宗
• 東北ずん子
• 和菓子
• 菓子