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ホタテ

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曖昧さ回避 この記事では二枚貝に付いて解説しています。

帆立(ほたて、ホタテ)とは、ウグイスガイイタヤガイ科に分類される二枚貝。帆立とも呼ばれる。

概要

ホタテは寒性ので、寒いで育つ。日本では能登半島以北の千葉以北の沿で採れる。また千島列島、カムチャッカ半島朝鮮半島にも生息している。深2、30mの海底で過ごし、砂中の植物プランクトンを食べる。移動の際、帆を立てているかのように見える事から帆立(ほたて)という名前が付けられた。産地は北海道(オホーツク)が大半を占め、次いで青森が鎮座。大きく開いて宮城岩手と続く。旬は9月から5月までとされる。産卵期のに向けて体が引き締まるので美味しいのだという。

バター焼きが旨い。干物も美味。通常のより全体の大きさと柱の率が大きい。また柱は非常に美味で人気があり、柱は焼いても生でも美味しい。お寿司刺身の具材としても活躍している。にも好まれる美味しい味を持つ事から「王様」と呼ばれる場合も。ホタテそのものが生命だけあって栄養も豊富。タウリンビタミンB群、葉酸マグネシウムナトリウムカリウム鉄分等を含有している。特にタウリンの含有量は魚介トップクラス高血圧予防、眼精疲労回復及び視低下阻止、肝機正常化、美肌効果、コレステロールの抑制、の活性化といった様々な効果が期待できる。近年の研究では、ホタテに含まれる糖たんぱく質ががん細胞増殖を防ぐ可性があると示唆されている。

店先に並んでいる事があるベビーホタテとは、文字通りホタテの赤ちゃん養殖する際、大きく育たないと判断されて間引かれたものがベビーホタテと呼ばれる。このようにホタテは食用に養殖されているの一種。ホタテ漁師は稚の時にドリル殻にを開け、そこへロープを通す作業を行う。これをつりと呼ぶ。逃げないようロープに固定されたホタテは数珠繋ぎされ、中にて生育される。2、3年後に引き上げられ、出荷加工される。

1854年に船が来航した際、ペリー提督函館からホタテを本に持ち帰った。

生態

生まれてから1年間は全てオスである。2年でオスとメスの半々に分かれ、生殖可となる。産卵期は前線と大体同じで、3月6月頃。環境によって変動し、一般的に寒い場所ほど産卵期が遅い。常時は殻を少し開けているが、ヒトデ等の外敵に襲われた時は殻を上下にパタパタさせ、泳いで逃げる。寿命は10~12年ほど。1年で3cm、2年で8cm、3年で10cm、4年で11cmに成長し、貝類の中では較的大きいと言える。これまでに見つかっている最大のホタテは20cm、重量1kg。16年間も生きていたという。

ホタテは外套膜に数十個のを持っており、しかも1個で100度の視野を持つのですぐに危険を察知する事が出来る。ただ色の把握は出来ず、あくまでの明暗が分かる程度である。万が一ヒトデに組み付かれた場合、殻の隙間からを噴射して逃げる。逃げられなかった時は殻を強引にこじ開けられ、中身を吸われて生を終える羽になる。

ホタテと美女

殻は女性乳房股間を隠すために使われる。

また、ビーナスで有名な絵画があるがあの絵画でビーナスが誕生しているはホタテである。(右図参照)

西洋では女神アフロディテの持ち物とされ、一説によれば美女はホタテ貝から生まれたとしている。フランスではアフロディテに関わりがあるすべき存在とされている。

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掲示板

  • 30ななしのよっしん

    2017/02/28(火) 20:56:59 ID: N6BZvkTZnt

    ご一緒にホ↓タ↑テ→はいかがですか?

  • 31ななしのよっしん

    2017/10/15(日) 11:08:52 ID: KnhYGCXp8i

    ホ↓タ↑テ→はもういいぜ!

  • 32ななしのよっしん

    2021/03/02(火) 08:31:19 ID: oy/yPGQdwb

    バターで炒るぐらいならフライにしたほうが食べごたえあるよ
    ちょっとレアだとジューシーだべ

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最終更新:2021/09/21(火) 09:00

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