ぼんじり

ぼんじりとは、鶏の部位およびその部位を使った料理名である。

概要

鶏の尻尾、尾骨の周りについている所謂テール肉に当たる部分。一羽からはほんのわずかしかとることが出来ない希少な部位。

尻尾は頻繁に動かす部分なので筋肉が発達し、それでいて適度に脂がのっている。そのため食感はプリプリで弾力がありつつジューシー。鶏の部位では鳥皮に次ぐ高カロリーなのは内緒。

焼鳥屋の定番メニュー。恐らく塩派とタレ派が半分くらい。

呼び名は地域によって異なり「ぼんぼち」や「ごんぼ」、形が△に近いので「さんかく」、そのまま「テール」のところも。オスの肉をぼんじりと呼びメスの肉を「みさき」と呼んで区別してる場合もある。

鶏の羽を水から守るための脂を蓄えている油壷という、緑がかった部分は癖が強いため基本取り除いて調理される。

「ぼん」の部分はひな祭りなどで使われる照明器具のぼんぼりから。「ぼんぼりのように可愛いお尻」という意味。

転じて鳥系のキャラクターのお尻が強調されているイラストにタグとして使われることもある。というかニコニコ界隈ではこちらの意味で使われることの方が多く動画より静画のほうが検索でヒットする数が多い。

関連動画

関連静画

関連リンク

• ぼんじりの甘辛タレ
• ぼんじりと長ネギの塩炒め

関連項目

• 鳥/鶏
• 肉/鶏肉
• コラーゲン
• プリケツ
• 食材の一覧
• 料理の一覧