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みそかつ単語

ミソカツ

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みそかつとは

  1. とんかつ味噌ベースとしたソースをつけたもの。本稿で記述
  2. みそかつ(動画投稿者) - 音ゲー関連の動画投稿する人物

概要

味噌カツとは豚カツに、八丁味噌などの豆味噌出汁砂糖ベースにして作られたソースをかけたものである。

名古屋を中心とした中京圏で見られる料理である。味噌ソースは店や地域によって様々で、いろいろなものを加えて甘くした独特なものである。

1つの惣菜として並ぶこともあれば、カツ丼やかつサンド串カツの形で提供されることもある。味噌ダレは自作も良いが、東海地方を中心に販されている「つけてみそかけてみそ」などのチューブ入り味噌調味料をつけるだけでもそれっぽい味になる。一本あれば味噌カツだけでなくおでんなどにも使えるのでものぐさな人は是非。

有名店とか

矢場とん 【愛知県名古屋市 他】
味噌カツを提供する飲食店として、っ先に名が挙がるであろう有名店のひとつ。中区大須にある本店時になると毎日のように行列ができる。中京圏外にも進出しており、東京大阪をはじめ東は福島から西は福岡まで店舗網を広げている。
矢場とんルーツ終戦直後、屋台で客が串カツをどての汁につけて食べる様子から着想を得た初代店が、カツに合う味噌だれを開発して1947年に創業(当時の屋号は「矢場のとんかつ」だった)したのが始まり。そのため、矢場とんでは現在に至るまでカツをどての汁に浸して食べるというイメージにこだわり続けているという。
カインドコックのカトレア 【三重県津市
三重県津市にある洋食屋。ここの味噌カツの味噌だれは名古屋のものにべるとあっさりである。
盛り付けたカツ味噌だれをかけて提供するスタイルカトレア1965年に始めたとされており、これをもって味噌カツ発祥とする説もある。
味処  【愛知県名古屋市
中区栄の路地裏に店を構える1949年創業の老舗。名物は「元祖味噌カツ丼」、をのせて食べるのが流。
むろまち 【福井県福井市
ソースカツ丼が有名な福井にあって、まさかの味噌カツの店。山椒のきいた独特な味わいの味噌だれで提供される。
中央亭 【岐阜県多治見市】 ※閉店
残念ながら閉店してしまったが、いろいろな意味で有名な店であった。味噌カツ自体のクオリティは高く、鉄板にのせて提供され熱々を食べられる。しかしそれ以上にを引くのが、豊富かつ奇抜なトッピングの数々。例を挙げるとヨーグルト納豆ナタデココチョコetc

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最終更新:2019/09/22(日) 06:00

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