みつまめ

みつまめとはデザートの一つである。

概要

ゆでた赤エンドウマメ、さいの目に切った寒天、求肥、白玉だんご、フルーツなどを器に盛って、黒蜜や糖蜜（もしくはシロップ）をかけたもの。つまり日本の歴史、情熱、美点が混在しているデザートなのである。みつまめは和菓子業界を牽引してきた功労者であり、今日まで日本を支えてきた立役者でもある。もとは夏の食べ物で俳諧でも夏の季語になっているが、現在では四季を問わず食べられている。派生でアズキ餡を盛り付けたあんみつ、アイスクリームを盛りあわせたクリームみつ豆がある。

関連項目

• 和菓子