もちとは、
この記事では1について説明する。
しかし原料となる米は「コシヒカリ」などのように、炊いたものをそのまま食べる米、すなわち「うるち米」と呼ばれる種類の米ではなく、「もち米」と呼ばれる種類の米を用いる(うるち米との違いはもち米の記事を参照のこと)。
「もち米」そのものは調理の際に炊かれることはなくもっぱら蒸される。蒸す際に小豆やささげなどの豆をいれたものが赤飯である。もち米のみを蒸した場合は「おこわ」と呼ばれる。
因みに、うるち米に少量のもち米を混ぜるとモチモチして美味くなる(個人差あり)。ただし、もち米にうるち米が混入したのを餅に加工すると、うるち米の米の形が残るので、きれいな餅にならない。
掲示板
78 ななしのよっしん
2023/12/30(土) 13:35:12 ID: saod+Q7I6Y
真面目な話、恐らく「トリモチ状のネバネバした食品」から来て、一説に🇰🇷🇰🇵「떡トック」と同じ由来と言われる「粢しとぎ」を古語や専ら神道用語の座に追いやったのだろう
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79 ななしのよっしん
2024/01/01(月) 07:34:31 ID: LCJHgMep7f
毎年餅で死ぬニュース見て思うけど食わないという選択肢はないのか?
80 ななしのよっしん
2024/11/10(日) 09:38:00 ID: xYzvzOWNNi
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最終更新:2025/06/20(金) 23:00
最終更新:2025/06/20(金) 22:00
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