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エビチリ(海老チリ)とは、エビと豆醤もしくはケチャップを用いた日本創作中華料理である。

曖昧さ回避
  1. ニコニコ生放送配信者。 → えびチリ(生放送主)
  2. ニコニコ生放送配信者。 → 蛯チリ@シキレイム
  3. かつて活動していた歌い手ろいどの別名。
  4. ニコニコ生放送配信者。 → えびちり(生放送主)

概要

エビチリエビチリとはエビチリソース炒め、エビチリソース煮の略称であるが、チリソースは使用しない。

一般的な中華料理として知られるが、実は日本で生まれた創作中華料理であり(陳建一お父さんの陳建民が考案)中国にはい。

料理の"仁"(ガンシャオシャーレン)が元となっているとも言われている。

海老の甘みと、ピリ辛ソースがよく合い、さらに海老のプリプリした食感がたまらない。

日本では大衆的な店から高級店までたいていの店のメニューに並んでいる。
醤の代わりにケチャップを使って料理することもでき、一般庭でも作りやすい。

 大きく分けて殻付きのものと殻を取り除いたものがあり、殻付きは食べにくい代わりに旨みが逃げずにより美味しくできる。

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  • 28ななしのよっしん

    2020/11/28(土) 21:25:21 ID: wflfpOXc++

    フライパンで絡めて辛くて美味しいやつ

  • 29ななしのよっしん

    2021/02/07(日) 17:19:26 ID: 4G9RYw7M/g

    スーパーのは味付け以前にエビがフリッターだから買う気が起きない
    の敵のように衣がゴツいのがあったりするし

  • 30ななしのよっしん

    2022/01/10(月) 15:34:20 ID: 86F8OLdIGh

    消しゴム並みに分厚い衣に覆われた赤ん坊の小くらいのエビだったら買った店燃やしたくなるくらい憎悪が湧く

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最終更新:2022/01/21(金) 13:00

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