ガリ単語

ガリ

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ガリとは、


ガリとは、寿司に添える、甘漬けにした薄片生姜である。

概要

薄片生姜の他に、薄紅しょうがとも呼ばれる。食べる時にガリッと音がする事から業界用で「ガリ」と呼ばれていたものが、現在は一般にも呼ばれるようになった。

作り方

材料(4人分)

手順

  1. 生姜の皮をむき、薄く切ります。熱湯生姜にかけザルにとりをまぶし1時間ほどおきます。
  2. 1の生姜をさっと洗いし、固く搾り、砂糖を入れ、混ぜたびんの中に入れます。
  3. 冷蔵庫の中で数日寝かせて完成です。色がほのかピンク色に変わります。味見をしてお好みで砂糖を加えてください。

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最終更新:2024/02/23(金) 10:00

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