キビ

キビ（黍、英：Proso Millet）とは、イネ科の植物で、穀物の一つである。

概要

イネ、ムギに比べて痩せた土地でもよく育ち、乾燥に強い。また60日から80日で生育し成長が早い。タンパク質はコムギより少なく、米よりも多い。

原産地は中央アジアから東アジア内陸部一帯あたりではないか、とされている。

料理・用途

中国、インド、中央アジア、西アジア、東ヨーロッパで食用にされる。

日本では主食として利用されないが、きび餅、きび団子などに利用される。なお現在の吉備団子は白玉粉（米粉）を使うのでキビは使わない。

家畜の飼料や野鳥の餌にも使われる。

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関連項目

• 植物の一覧
• モロコシ
• 穀物
• 桃太郎