クレソン

クレソンとは、

1. 日本名はオランダガラシというアブラナ科の多年草。本項で記述する。
2. フランス語圏で使われる姓。
3. 藤本恵子 作の小説作品。
4. クレソン(実況プレイヤー) - 実況プレイ動画を投稿している実況プレイヤー。→マイリスト
5. ユーザー生放送の生放送主。→クレソン(生放送主)

概要

クレソンはフランス語名の読み。ミズガラシやクレッソン、ウォータークレス等ともいわれたりもする。

多少辛みがあり食欲増進効果もあるので、ハーブとして生や茹でたものが料理の付け合せとして使われる。
最近は発芽してすぐの段階である若芽がクレソンスプラウトと称され、食用にされている。

繁殖力が旺盛であり、日本各地の川沿いや湧水などに自生している。キャンプなどのアウトドアレジャーにおいては、現地の水場で摘んだクレソンが野外料理に使用されることも多い。

水分を絶やさないことに気を付ければ自宅でも比較的簡単に育てる事ができるとされ、水耕栽培キットなども販売されている。

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関連項目

• 植物の一覧
• 食材の一覧
• 野菜
• 山菜
• ハーブ
• ウニクレソン