ケチャップ

ケチャップ（Ketchup）とは、野菜を原材料としたソースの総称である。

曖昧さ回避

1. ケチャップ(アイマス) – アイドルマスターに登場するグループジュピターの一人の俗称。
2. ケチャップ(生放送主) – ニコニコ生放送のユーザー生放送主のひとり
3. ケチャップ(アニメ) – 1998年にNHKで放送されていた、喫茶店が舞台の猫アニメ
4. 追いかけっこのこと。「catch up」に由来。

もしかして：ケッチャプ - テニミュの空耳

概要

ケチャップとは、調味料の一種であり、日本ではケチャップ=トマトケチャップという図式が既に出来上がってるが、野菜のソースなどの総称である。

以下は、トマトケチャップについて書き記す。

【トマトケチャップの作り方】

1. トマトを湯剥きして裏ごし
2. 強火で水分を飛ばす
3. 中火で更に煮詰める
4. 砂糖や玉ねぎ、ニンニク等お好みの野菜のすりおろしを加えて更に5分くらい煮込む
5. 塩、酢、その他お好みのスパイスを入れてひと煮立ちさせれば完成。

面倒だと感じる方は、上記の工程を抜かしホールトマト缶かトマトピューレで工程を飛ばしましょう。それでも面倒だという人は、市販品を買えばイイと思うよ。

 

トマトケチャップは調味料なので、料理では脇役かと思いきや、そうでない場面も多々ある。例えば

• ナポリタン(パスタ) – あの素朴で奥深い味わいは、日本人にしか分からないだろう。
• ケチャップライス – オムライスの中身。ケチャップで味付けした、あの味。なんと言ってもケチャップが主役である。チキンライスだとチキンとケチャップのどちらが主役かは意見が分かれるかもしれない。
• オムライスの上の絵や文字 – 作った側と食べる側の関係によるので、なんとも言えない。

起源

その語源はケ・ツィアプ【泉漳語：膎汁】と呼ばれる中国の魚醤であるとされる。17世紀後半にヨーロッパへもたらされ、当時の西洋人が再現に試行錯誤を重ねる過程でウスターソースやイギリスのマッシュルームケチャップ等が生まれた。現在知られるトマトケチャップができるのは19世紀に入ってからである。

1940年代、フィリピンではトマトケチャップの代替品としてバナナケチャップが作られ、今でも普及している。

その他ケチャップの原料とされるものには牡蠣, ムール貝, クルミ, レモン, 桃等がある。

ニコニコ動画におけるケチャップ

吐血?…ケチャップ噴出したなら、仕方ない

流血?…ケチャップもってたのがこぼれたなら、仕方ない

実際、ニコニコ動画でケチャップを検索するとソッチ系しか出てこなかったりするので注意が必要である。

関連動画

関連項目

• 食材の一覧
• トマト
• ナポリタン
• ピカチュウ
• トマトアドベンチャー
• けちゃっぷMania