ザッハトルテ

ザッハトルテ(Sachertorte)とは、チョコレートケーキの一種である。

この名は、円形のケーキを意味するドイツ語の「トルテ」(Torte)に、このケーキを考案した料理人「ザッハー」(Sacher)の名を冠したものである。

概要

通常のチョコレートケーキの周りにさらにチョコレートをコーティングしたのが特徴。スポンジの中にはアンズのジャムが入っている。

1832年にウィーンの料理人フランツ・ザッハーが当時仕えていたオーストリア宰相メッテルニヒの命令で作ったもので、その後もフランツの子孫によってホテル・ザッハーで作られ続けている。また、ウィーンの王室御用達のケーキ屋であるデメルでも伝統のレシピが存在しているが、こちらはザッハー側との裁判に負け、”オリジナル”を名乗ることはできなくなっている。

日本ではデメルのザッハトルテがインターネット通販でも販売している。

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関連項目

• 料理 / 菓子 / ケーキ
• チョコレート
• オーストリア
• 料理の一覧

関連リンク

• DEMEL JAPAN　（ザッハトルテの通販を行っている）