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ザリガニとは、甲殻類ザリガニ科のエビである。

概要

河川水田など、の流れのゆるい淡域に棒状のを掘って生息する。
ほとんどが雑食性で、水草貝類昆虫類や小などなんでも食べる。

ザリガニの名は元々ニホンザリガニをしたものだが、一般的に見られるい体のザリガニはアメリカザリガニで、子供たちのペットとしての需要が高い。

日本には、「ニホンザリガニ」「アメリカザリガニ」「ウチダザリガニ」の3種類が生息している。

日本一の固有種であるニホンザリガニは綺麗な環境でしか生きられず、生息地の減少から数が減り絶滅危惧種2類に定されている。
一方、繁殖が高く様々な環境に適用して生きられるアメリカザリガニウチダザリガニは数を増やしており、日本の生態系に悪を与えている。

アメリカザリガニは要注意外来生物に、ウチダザリガニ特定外来生物定されている。

日本では食用とされることはないが、海外ではマーケットで売られているほど一般的に食べられている。
中国では、ザリガニ料理店が有名チェーン店を上回るほどの大ブームとなっている。

なお、高級産物であるロブスターも実はザリガニの仲間である。

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最終更新:2022/09/27(火) 17:00

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