ショ糖

ショ糖（蔗糖）とは、二糖類に分類される甘味の成分の一種である。スクロースとも。分子式はC₁₂H₂₂O₁₁

ニコニコ動画に動画を投稿する歌い手については、ショ糖(歌い手)を参照。

概要

我々が食卓や台所で目にする「砂糖」の主成分である。原材料はサトウキビやテンサイ。酵素などで加水分解すると、ショ糖1分子に対して(単糖類に分類される)ブドウ糖と果糖が各々1分子できる。

日本のご家庭で人気の上白糖はこのショ糖のほかブドウ糖や果糖、水分などが混じっている。一方海外ではほぼ純粋なショ糖であるグラニュー糖の方が一般的。

要するに砂糖なのでカロリーも高く、虫歯や糖尿病の原因の一つとなっている。

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