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タラの芽単語

タラノメ

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タラの芽とは、山菜の一種である。

概要

ウコギ科タラノキ属のタラノキの若芽のこと。
山菜王様」と呼ばれることがあるほど人気山菜である。

タラノキは日本東アジアに分布しており、山などに自生しているが、食用に栽培されることも多い。
タラノキの新芽が葉っぱになる前、3~4月頃がタラの芽の収穫時期。
通常、採取するのは幹の先端にある一番芽と、そのから斜めに伸びた二番芽までとするのがルールとされている。
(全ての芽を摘み取ると立枯れしてしまうため)

最近では、タラの芽の栽培キットまで販売されており、自宅で手軽にタラの芽を育てることもできるようになっている。

味と調理法

ほのかな苦みともっちりした食感が特徴。
カリウムビタミンミネラルなどの栄養価も高く、高血圧糖尿病貧血などの予防に効果があると言われている。
天ぷらにして食べられることが多いが、炒め物にしたりおひたしや和え物にしたりしても美味しい。

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最終更新:2019/07/16(火) 15:00

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最終更新:2019/07/16(火) 15:00

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