ニンゲン(料理)

ニンゲン(料理)とは、ウサギ料理の一種である。

概要

秋田県に伝わる、ウサギのフンを使用した、いわゆるスカ料理の一種。

山兎の小腸内にある消化されきっていないフンをオカラやゴボウなどとともに炒めて作られる。

春先の新芽を食べる山兎を使用するのが美味だとされる。

胃液のためにほろ苦い味がする。語源は「苦源」だと思われる。

「検索してはいけない言葉　Wiki」にも「山ウサギ ニンゲン」の名称で登録されており、分類はグロ、汚物で危険度は3となっている。

このサイトに詳しい調理法が載っているがウサギのフンは勿論、内臓や死体も出てくるので苦手な人は注意

↓

ニンゲン（ウサギの糞料理）

関連リンク

• 秋田・食の民俗シリーズ②

関連項目

• うんこ
• 伝統料理
• 料理の一覧