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ハラル単語

ハラル

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ハラル(ハラール、HALAL、حلال‎)とは、イスラム法で許された項。直訳すると「やってもやらなくても構わないもの」の意味。

日本ではムスリムイスラム教徒)が食べられる料理・食材をすことが多い。

概要

イスラム教において、、虎や、きつつき、ロバ、ラバなどの動物アルコール類全般は不浄(ナジス)とされ、食べることが禁止されている。上記以外のであっても、屠殺が正規の手順に沿ったもの(ハラル屠殺)でないは食べてはいけない。

このハラル屠殺というのも厄介で、ムスリムの教義では「死んだ動物は食べてはならない」とされているため、生きてピンピンしている状態からいきなり解体したでないと食べられないとされている。日本で食(特に牛肉)の製造を行う際は、動物の苦しみをできるだけ和らげるために一旦気絶させてから屠殺する。気絶した状態で解体されたは不浄なので、日本スーパーに並んでいるほぼすべてのを、ムスリムは食べることができない。

ただしこの基準が全ムスリムによって厳格に守られているかというとそうでもない。一応イスラムにはごとにハラル食品を認定する制度や機関が設けられているが、そのごとに統一された基準があるわけではなく、ムスリムの中でもさらに宗によってはより厳格になったり緩くなったりしている。そもそもイスラム教的に信仰というのはと個人の契約であって、他人のハラル基準に口を挟むことは他人の信仰に口を挟むことと同義なため、ほかのムスリムがハラルを守っていないからといって注意したりすることはあまりない。実際、世俗化が進んだトルコなどでは気で豚肉を食べたりを飲んだりする人もいるというし、ビッスミッラーアッラーの御名において)と唱えればどんなでも食べてよいというガバガバ理論る一もいる。

しかし一応、ムスリムに食事を勧めるときは相手が厳格なムスリムだと思って準備したほうがよい。ハラルかそうでないかが微妙な食品のことをアラビア語でシュブハといい、基本的にシュブハだと思ったら食べないようにするべきとされているので、明確にハラルにかなっているかどうかを確かめ、出来れば認機関に認してもらったものを勧めるべきである。気にする人は命がかかっているというくらい心配するし、一見気にしていなさそうな人でも特定の食品にだけナイーブなケースがある。

日本国内のムスリムの人口は正確な統計がとり辛いこともありはっきりとしないが、早稲田大学などの調ではおおよそ一万人前後との研究報告がされている。彼らのためにハラル食品を売る店もわずかだがあり、都内だと秋葉原と御徒町に「スパイシーフードネットワーク」というムスリム向け食品店が開設されているほか、ムスリム向け通販も普及しつつある。

ムスリムが食べられる日本食

野菜に関しては、概ね彼らは食べることを許されている。以前に「和食ベジタリアンと相性がいい!」と話題になったことがあるが、基本的にベジタリアンが食べられるものならムスリムも食すことができると考えてもらってよい。

ただし調味料動物由来のものが混入している場合があるので、そこは気を付けなければならない。醤油なんかも発酵させる段階でアルコールが生じているものがあるので、そうでないものを使っている必要がある。

精進料理

考えてみれば当たり前だが、仏教でも僧は殺生が禁じられているので動物由来の食品を口にすることができない。宗によっては製品やが禁止されていたりいなかったりするが、ムスリムの場合は逆に製品もオールオッケーなのでどの精進料理でもイケる。

弘法大師で有名な高野山では、参拝者向けの精進料理でハラル認を取得している。料亭顔負けとも評されるこの絶品精進料理を、どこも変えることなくそのままご賞味いただける。

寿司

でできているので大丈夫っちゃ大丈夫だが、飯に入れるみりんアルコールが入っていると食べられない。寿司屋によってはハラル対応してくれる店もあるので、事前に確認しよう。

ラーメン

さすがに豚骨理だが、ほかのラーメンならハラルに適うものを出している店舗がある。ムスリム向けを謳っている店も探すとそれなりに出てくるので確認しよう。

天丼

が乗っていなければ大体大丈夫。これも醤油ネックなので確認しよう。

そば・うどん・そうめん・きしめん・にゅうめんetc

が乗っていなければ大体大丈夫。これも醤油ネックなので確認しよう。

海鮮やきそば

が乗っていなければ大体大丈夫。これも醤油ネックなので確認しよう。

そもそもお酒作りを的としない食品製造でアルコールが発生した場合はハラールとするもある(マレーシアなど)ので、相手がそのの出身だったらとりあえず上に挙げた料理ではだけ気を付ければ大丈夫そう。相手の出身の基準も確認しよう。

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関連項目

掲示板

  • 1ななしのよっしん

    2018/08/29(水) 18:52:42 ID: SQ6BSZWWB/

    醤油

  • 2ななしのよっしん

    2019/10/08(火) 17:38:08 ID: OtGUl79asa

    ハラルと言うと海外の色々を放送してるTV番組で韓国行った時
    スタッフ屋台までハラルされてるってすごいね、認大変だったでしょ」
    韓国人「ああ、これただ貼っただけ。マークがあると安心でしょ」
    とか言ってたのをっ先に思い出す。

    堂々と偽物貼ってるのも凄いが、聞かれると普通に「偽物だよ」と教えてくれるのも凄いw

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最終更新:2019/11/16(土) 01:00

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