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バーテンダー(Bartender)とは、西洋的なバーやパブ等のカウンター席が設置された場で、カクテルワインなどのアルコール飲料を提供し、飲する客をもてなす人物のことである。

また、原作アラキ、作画長友健篩による同名のマンガ2004年から2011年まで集英社スーパージャンプ』に、同誌休刊後『グランドジャンプ』にて連載され、これを原作としたアニメドラマフジテレビにて放送もされたが、ここでは職業としてのバーテンダーの解説を行う。

概要

19世紀のアメリカで、bar場)tender (世話する人、相談役)合成として定着したといわれている。

太平洋戦争後、進駐軍相手の商売としての西洋的な場が普及すると、それにあわせる形でこの言葉も普及した。

日本語としてはその後「バーテンさん」という略称称も使われるようになったが、感が「フーテン」と似ているということで快く思われない時期もあった。また女性の場合『バーメイドBarmaid)』と呼ぶこともあり、このバーメイドを題材とした漫画『まどろみバーメイド』という作品が週刊漫画TIMESで連載されている。

客の前で曲芸的なパフォーマンスを行いながらカクテル等を作る「フレアバーテンディン」を行なうバーテンダーのことは、『フレアバーテンダー』と呼ぶ。

資格

まず、日本法律では飲食業として飲食物を提供する場合には食品衛生責任資格が必要であり、同資格者の管理下(又は兼任)で業務を行う必要がある。これはバーテンダーも同様である。

その上で、民間資格として、日本バーテンダー協会日本ホテルバーメンズ協会プロフェッショナル・バーテンダーズ機構が資格認定を行っている(関連リンク参照)。

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最終更新:2022/11/30(水) 10:00

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