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パイナップル

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パイナップル(鳳梨)とは、トロピカルフルーツの一種である。

パイナップル/natsu(絵師)の記事掲示板より

概要

【分類】パイナップルパイナップル科アナナス(パイナップル)属
【学名】Ananas comosus
(学名の由来)Ananasブラジル原住民の言葉・トゥピで「」の意味(日本ではなぜか、現地で「」や「の甲羅」という意味だという説が広まっている)/comosus→長束毛のある

パインパインアップルともいう。南米原産の多年で、果物として商業的に重要な作物。名前は英名で「かさ」+「果実」を意味するが、ここでの"apple"は果物の総称なので、リンゴとの直接の関係はない。

代表的なCAM植物なので燥に強く、痩せた土壌でも育つ。天然のものは、ハチドリ花粉散布にかかわるという。

果実

一般に果実と思われている部分はに、という、を支える部分が多数集まったもので、の果実にあたる部分は表面の「うろこ」である。スナックパイン同士の融合が不全なので、1つにあたる1粒ずつを手でちぎって食べられる。鮮やかな黄色果肉は繊維質で、汁が多く甘味味に富む。

生で食べられるほか、シロップ漬けにして缶詰に加工される。また、台湾の名物点心・鳳梨酥(オンライソー)の原料で、これはパイナップルケーキの名でも知られている。台湾では「栄える」「いい事がある」という意味の「旺来(オンライ)」と同音になるので、縁起物として好まれ、商店の軒先にパイナップルをったものをぶら下げる習慣がある。

マンガンビタミンCビタミンB1などの栄養分が豊富であるが、蛋白質分解するブロメライ(名前はパイナップル科の学名・ブロメリアから)という酵素を含み、これは人の舌を刺してしまう。また、パイナップルは性が強く、蓚カルシウムの針状結晶を含むので、食べ過ぎると口の中が荒れてしまう。おいしいけど程々に、ということだ。

パイナップルと酢豚

酵素ブロメラインはを柔らかくする効果があるので、酢豚などの肉料理にパイナップルを加えるという暴挙の科学的根拠とされることがある。

酵素は加熱すると変成して活性を失ってしまうので、実際の効果は、甘味味がつく程度であるという意見もある。しかし、の下ごしらえの時点で細かく切ったり、摩り下ろしたパイナップルに漬ければ本当にが柔らかくなるし、の下味にもなる。そして、その時余ったパイナップルを一緒に炒めたのが「酢豚×パイン」のそもそもの始まりである。

なお、本場中国でもパイナップルは酢豚に入っている。

栽培

熱帯から亜熱帯にかけて広く栽培されているが、特に東南アジアで栽培が盛ん。世界最大の生産タイで、フィリピンブラジルがそれに次ぐ。最大の輸出コスタリカハワイでは20世紀初頭からドールやデルモンテなどの有名な企業が大規模栽培を行い、現在もパイナップルのというイメージが強いが、赤字続きで生産量は伸び悩んでいる。日本では沖縄県で栽培されているが、性土壌でしか栽培できないため、栽培域は沖縄島北部や八重山諸に限られる。

その他・豆知識

  • テニス4大大会の一つ・ウィンブルドン選手権の男子優勝者に贈られるトロフィーのてっぺんには、なぜかパイナップルが…。
  • 「パイナップル」はMK-2および類似の破片手榴弾(「手榴弾」と聞いて一般的に思い浮かべるアレ)をさす俗称でもある。これは手榴弾の外装に付けられた凸凹がパイナップルの表皮を連想させることからきたものであるが、この凸凹に握ったときの滑り止め用途であって一部で信じられているような破片生成効果はない(元々は副次的にそのような効果を期待されていたが後にないことが判明した)。

ニコニコ動画におけるパイナップル

もしかして…いや、もしかしなくても漫画家庭教師ヒットマンREBORN!」の登場人物・六道骸す。ナッポーとも。もちろん由来は髪型

パイナップルの名を持つ人物(パイン含)

パイナップルに関連する楽曲

  • パイナップルの唄
  • 酢豚にパイナップル!

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最終更新:2020/08/12(水) 19:00

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