パクチー

パクチーとは、地中海東部原産とされるセリ科の一年草で、香菜（シャンツァイ）ともよばれるハーブである。

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概要

古代から、エジプトやギリシャ、ローマといった都市では、その高い薬効から医療に使用されていたようだ。日本でも平安時代の書物にも記録が残っていることから、10世紀までに中国より伝わったとされている。

好き嫌いがはっきりと出る食材であるが、タイやベトナムなどの国においては食欲増進、消化促進効果やデトックス、殺菌作用のほか高い栄養価が評価され多くの料理に利用されている。

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和名でカメムシソウと呼ばれることがある。

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関連項目

• 植物の一覧
• 食材の一覧
• パクチーすぎて草