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パクチーとは、地中海東部原産とされるセリ科の一年で、香菜(シャンツァイ)ともよばれるハーブである。

オリーブオイルをひとまわし「人気沸騰のパクチーとはそもそも何?苦手な人も必見メニューあり」exit

概要

古代から、エジプトギリシャローマといった都市では、その高い効から医療に使用されていたようだ。日本でも平安時代の書物にも記録が残っていることから、10世紀までに中国より伝わったとされている。

好き嫌いがはっきりと出る食材であるが、タイベトナムなどのにおいては食欲増進、消化促進効果やデトックス、殺菌作用のほか高い栄養価が評価され多くの料理に利用されている。

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和名でカメムシソウと呼ばれることがある。

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最終更新:2021/10/22(金) 23:00

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