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ビーフストロガノフ

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もしかしてガノンドロフ

ビーフストロガノフ(beef stroganoff / бефстроганов 発音:ビフストローガナフ)とは、ロシア料理の一つである。

概要

ロシア商・貴族であったストロガノフ伝であったとされ、名前もそこに由来する。
シチューに似た料理であり、洋食屋では定番料理の一つ。
ライスパスタ、揚げたジャガイモと一緒に食される。
発祥のロシアではバターやサワークリームを多量に用いるが、そのまま供すると味が濃く日本人の好みに合わないため、日本ではサワークリームの代わりに牛乳や生クリームを用いるなど、食感を軽くする方向にアレンジする傾向がある(また、トマトデミグラスソースを用いてハヤシライスに仕上げることもある)。

作り方

  1. 薄切りにした牛肉玉葱マッシュルーム等をバターで炒める。
  2. 1.に(ワイン・その他の調味料を使う事も)を加え煮込む。
  3. 最後にサワークリームを加える。

作り方(アイドルマスター)

ラジオdeアイマSHOW!での仁後真耶子の発言より。

  1. 」、を使う。
  2. のおを、なんかね、味が付いてるの。味付けるの。
  3. なんかね、あんね、外できっと食べたら、食べた事があるはず。
  4. なんかね、味が濃いからね、あまり耶の好みじゃない!!
  5. あのねぇ、なんか、イメージ的にはテーブルイスで、なんか、食べる様な感じでね。
  6. つくるのはきっと焼いてると思われる。
  7. なんかきっとオーブンとかにも入って……。
  8. あのさ、よくさ、映画とかの釜とかにも入ってるかもしんないなって感じ。
  9. わかんない、あっ、でもあれかも、シチューっぽいかも。

    (⌒⌒⌒)
     ||
    , ‐、 ,- 、
   ノ ァ'´⌒ヽ ,
  ( (iミ//illi)))  < 絶対こんな説明じゃわかんないよ!
   )⊂リ・ω・ノ(
  ´ /    ∪
    し'⌒ J |l| | ペシッ!!
        ・゚・。゚・ 。 ゚
       )⊂二⊃(
       ⌒)   (⌒
        ⌒Y⌒

関連動画

料理動画

アイドルマスター

週刊トロ・ステーション

左の動画:9:50辺りで、トロクロが仁後ちゃん&中村先生の掛け合い(上記の作り方の1~4)を忠実に再現している。

右の動画:出だしで、上記の作り方の5~8をトロが言っている。

その他

関連商品

関連項目

掲示板

  • 155削除しました

    削除しました ID: caom6v5Yp7

    削除しました

  • 156ななしのよっしん

    2019/08/29(木) 06:35:49 ID: tl5aTuFf4e

    >そのまま供すると味が濃く日本人の好みに合わない
    味覚もバブル期から濃厚化してるしそんなことはないだろう
    下手にアレンジすると台しになる
    問題はスメタナどころかサワークリームや牛肉すら結構お高いこと

  • 157ななしのよっしん

    2019/09/29(日) 16:20:35 ID: goxVZwzpOC

    ビーストロガフノフ

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最終更新:2019/10/16(水) 15:00

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